Corso Pizzaiolo Professionale - Lievitati per Passione - ISTITITUTO DI FORMAZIONE PROFESSIONALE -

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ISTITUTO LIEVITATI PER PASSIONE
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ALTA FORMAZIONE PER PIZZAIOLO




Acconto:
300,00 euro


CORSO PRESENTE TUTTI I GIORNI

MATERIE PRIME, LIEVITAZIONI, PRATICA E SEGRETI DELLA PIZZA
L' Accademia Pizza e Passione offre corsi di formazione per pizzaioli, un mestiere che non conosce crisi.
La nostra Accademia è una grande Famiglia di PROFESSIONISTI con grandi doti ARTISTICHE, doti come Passione, Amore e Fantasia, che ci permettono di migliorare il prodotto gastronomico più conosciuto al MONDO LA PIZZA.
Il corso è rivolto a persone senza o con una breve esperienza nell’ambito della pizzeria.

I PUNTI DI FORZA
  • Numero chiuso: 5 studenti max per edizione per garantire uno stretto contatto con i docenti
  • Si svolge all'interno della Pizzeria dell’Istruttore
  • Alta praticità e insegnamenti teorici
  • Simulazione di situazioni lavorative
  • Iscrizione a una newsletter con annunci di lavoro da tutto il mondo ogni settimana
  • Formazione continua, grazie a un ricco catalogo di corsi di specializzazione (scontati del 40% per i primi due anni)
  • Attestato di frequenza

LA DURATA
40 ore con appuntamenti da concordare
Se non superi l'esame ti verrà ripetuto il corso GRATUITAMENTE

GADGET
  • Divisa
  • Cappello
  • Grembiule
  • Manuale del Pizzaiolo
  • Termometro alimentare

SPECIALIZZAZIONE
  • Pizza classica o napoletana
  • Pizza in teglia
  • Pizza in pala
  • Tecniche di impasto (biga - autolisi - poolish)

IL PROGRAMMA

Teorie delle materie prime in pizzeria: farine, lieviti, acqua e sale
Impasti diretti,dinamiche di lievitazionee controllo delle temperature
Prodizione e conservazione dei pallini
Tecniche di stesura, farcitura in cottura e dopo
Cottura della Pizza
Presentazione della Pizza
Tecniche di impasto per Pizza in Teglia, stesura e cottura
Tecniche di impasto per Pizza in Pala, stesura e cottura
Tecnica di impasto Biga
Tecnica di impasto Autolisi
Tecnica di impasto Poolish
Tel. 373.5050547
info@pizzaepassione.it
 

+39 373 505 0547
+39 327 097 3479
+39 380 462 7571
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