Corso di Grandi Lievitati Marinato - Lievitati per Passione - ISTITITUTO DI FORMAZIONE PROFESSIONALE -

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I GRANDI LIEVITATI E LA PICCOLA PASTICCERIA




Acconto:
100,00 euro

Edizione del:
Dal 26/08/2019 al 28/08/2019

I GRANDI LIEVITATI E LA PICCOLA PASTICCERIA
Un corso in cui il mondo dei grandi lievitati da ricorrenza verrà ampiamente illustrato dal maestro panificatore di fama internazionale Ezio Marinato. Nel corso saranno effettuati approfondimenti sulla scienza del lievito madre, passo dopo passo per imparare a gestire in modo corretto il lievito madre e imparare a produrre i grandi lievitati natalizi e pasquali ( Panettone, Colomba, Pandoro) e la picolla paticceria. I partecipanti osserveranno tutti i passaggi necessari per la realizzazione dei grandi lievitati: dalla scelta delle farine, alla lavorazione degli ingredienti per le farciture, alla lievitazione e cottura dei prodotti.
Il corso è teorico e pratico ed è dedicato a pasticceri, panificatori e pizzaioli che desiderano apprendere tutte le tecniche per realizzare dolci panettoni, pandori e colombe e piccola pasticceria di qualità e apprendere i segreti della lievitazione.

LA DURATA
Tre giornate FULL IMMERSION
1° Giornata dalle 10
:00 - 19:00
2° Giornata dalle 9:00 - 18:00
3° Giornata dalle 9:00 - 18:00
*Gli orari indicati potrebbero subire delle variazioni, dipendenti dallo svolgimento delle lezioni

DOCENTE
Maestro di fama internazionale Ezio Marinato

GADGET
  • Carpetta
  • Grembiule
  • Blocco note
  • Penne

  SPECIALIZZAZIONE
  • Panettone
  • Pandoro
  • Colomba
  • Piccola Pasticceria
  • Lievito Madre Naturale

SEDE DI SVOLGIMENTO DEL CORSO:
Nardone Martino - Via Cesine, 82018 - San Giorgio del Sannio (BN)



IL PROGRAMMA

Il Panettone
Il Pandoro
La Colomba
Il Lievito Madre Naturale
La Piccola Pasticceria
Tel. 373.5050547
info@pizzaepassione.it
 

+39 373 505 0547
+39 327 097 3479
+39 380 462 7571
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